Assistentie in de productie
Daarbij kunt u denken aan:
- Bij piek drukte, tijdens ziekte en in vakantietijd kan ik u helpen met de productie in uw brouwerij
- Bij het opstarten van een nieuwe brouwerij kan ik u helpen met het inregelen van uw installatie.
Brouwerij administratie
Denk daarbij:
- Het opstellen en/of verbeteren van uw brouwverslagen
- Het opzetten en/of verbeteren van de voorraad administratie
- Het opzetten en uitwerken van uw documentatie en registratie t.b.v. de hygiëne code
- Het opzetten en uitwerken van de eisen voor de accijns
Tracking & Tracing
De VWA eist dat u de Tracking & Tracing op orde heeft waarbij ik u kunt helpen.
- Het controleren en/of opzetten van de juiste registratie van uw grondstoffen
- Het controleren en/of verbeteren van uw brouwverslag.
- Het controleren en/of verbeteren de van opslag van uw grondstoffen
- Het controleren en/of verbeteren van uw ingangscontrole
De audit
Ook kunt u een afspraak maken voor een audit bij uw bedrijf.
Daarbij wordt dan gekeken naar de volgende punten:
- Voldoet u aan de HACCP norm
- Hoe is de ongedierte bestrijding
- Reiniging procedures en documentatie
- Voorraad beheersing en administratie
- Basisvoorwaarden programma
- De logboeken waarin de registraties zijn vermeld.
- Hoe zijn de grondstoffen opgeslagen
- Hoe zijn de reinigingsmiddelen opgeslagen
- Hoe zien de voorzieningen eruit (kleedruimte en wasgelegenheid)
- Zijn de procedures op orde
- Hygiëneregels
- Kleding
- Processchema
- Recal procedures
- Trainingen gerelateerd aan de HACCP
